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你喜欢白色食品吗?研究称食品增白剂可增加肠易激和癌症风险

   牛奶、冰淇淋、蛋糕等白色食品光泽的背后隐含着潜在的致癌风险。据CancerNews网站12月6日报道,近期《营养前沿》发布的一项研究显示,食品和药品中的二氧化钛(E171)可对人体健康产生负面影响,包括肠易激综合征甚至是结直肠癌。

  在澳大利亚悉尼大学Wojciech Chrzanowski教授看来,如果是为了防腐、防潮等原因可以使用一些添加剂,但其作用只是为了好看,没有营养价值,那么确实值得考虑。

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  Chrzanowski说,二氧化钛通常存在于矿石、沙子、土壤中,可加入工业产品如纺织品和陶瓷,以及油漆和化妆品等产品。由于这种物质可以发出明亮的白色,让人更有食欲,因此也成为了牛奶、冰淇淋、糖果和糕点等食品的理想增白剂。由于其对可见光和紫外线的不透明性,还可以防止药物降解。有900多种食品可用到这种添加剂。成年人平均每天每公斤体重摄入0.7—5.9毫克二氧化钛,但儿童接触量最大,每天每公斤体重摄入量高达32.4毫克。

  在美国,二氧化钛作为食品色素添加剂,其安全含量要求为食品重量的1%以下即可,但在其他地区,这种成分被认为是潜在的健康威胁。法国食品安全局认为由于缺乏安全性证据,要求禁止使用二氧化钛添加剂。一些食品生产商和分销商也已停止使用二氧化钛作为食品添加剂,同时,国际癌症研究机构将其归类为可能的人类致癌物。

  在本项研究中,Chrzanowski针对二氧化钛与肠道微生物群和上皮组织(组织器官和血管外表面组织)的炎症作用进行研究。研究人员为小鼠分组提供常规饮食或掺有二氧化钛的饮食两周,分别为每公斤体重2、10、50毫克。研究人员发现,二氧化钛进入大肠后会形成一层生物膜,这会对肠道菌群产生负面影响。同时,研究人员还发现巨噬细胞CD8增加,辅助性T 细胞Th17增加,以及结肠中的炎症细胞因子上升。因此可得出结论,长期暴露于二氧化钛会破坏肠道内环境稳定,可导致炎症性肠病甚至是结直肠癌。

  这项研究与法国食品安全局所做的一项研究结论相吻合。该研究为小鼠提供每升含有10毫克二氧化钛(与人类食品剂量要求相同)的水喂食100天后,其患癌前病变的可能性增加了40%。

  Chrzanowski总结,本项研究证明了二氧化钛粒子的毒性机制。这种物质在食品、服装、药品和各类产品中十分盛行,但我们对于它们的安全性知之甚少。本项研究可证明长期接触可带来负面结果——二氧化钛可以对免疫系统造成影响,虽然本身没有毒性,但它确实会引发某些疾病。

  已有相关报道,法国某些超市运营商称不含二氧化钛的儿童牙膏很不好看,因此他们将不再售卖白蓝色条纹的牙膏,而改售全蓝色的;不含二氧化钛的牛奶夹心饼干也卖不出去,因此超市也将此类饼干下架。在法国进行预防性禁止措施的同时,在欧盟,特别是英国并没有实施二氧化钛禁令的计划。欧洲食品安全管理局目前的建议是,当前的二氧化钛的使用量并不令人担忧;而在英国食品标准局看来,二氧化钛的安全性一直受到不断的审查,因此并不需要禁止。

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