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带饭族的“带饭须知” 

   因为经济因素、健康因素,选择自己带饭的人越来越多了,每到饭点时刻,公司的微波炉前面就会排起了队伍。

  那么如何安排性价比最好的饭,需要从以下几个方面入手:

  一、 设备

  虽然现在有很多看起来很赏心悦目的所谓健康餐,但是你仔细观察就会发现,这些蔬菜几乎都是生吃或者焯水之后进去的。这样的饭菜,对于习惯了各种美味的中国胃来说,很难长期坚持下去,也就很难把带饭这件事情坚持下去,反而达不到想要的效果。因此,适当准备一些烹调设备,将食材提前在家中进行加工,然后在单位进行加热,是个不错的选择。这类烹调设备,适合选择带有预约功能的电饭煲或者电压力锅。因为这种设备几乎可以满足除了炒之外的所有烹饪模式,而且预约功能可以让自己早上起床后,开锅就能吃上美味的早餐,然后再带一部分上班,中午再吃。

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  比如现在是冬天,我们可以头一天晚上就把肉品和蔬菜洗净、改刀、焯水,让后把调料与肉品、蔬菜一起放入锅中,预约好时间,早上起床就可以吃。而且这类炖品可以带到单位,中午继续吃,并不影响再次使用。这个季节推荐的菜品,比如北方典型的牛肉炖萝卜、南方的莲藕炖排骨。这里面的蔬菜具有调理肺气的功效,牛肉可以调理脾胃,排骨入肾经。而且由于炖菜通常使用的肉量会大一些,一周只要吃1-2次,就基本可以满足身体对肉类的需求,并不会增加经济负担,即便在肉价飞涨的时候,依然可以满足身心的美食的需求。

  当然现在市面上还有那种可以加热的饭盒或者很小的烹调设备,但是这类设备的功能不如上述两种多,而且很少有单位原因你在办公室内进行烹调。一时冲动买了之后,使用的效率并不会太高,徒增家里的储物负担而已。

  二、 食材

  现在很多年轻人都感觉自己有抑郁的倾向,可以也有很多人惊奇地发现,逛菜市场居然有神奇的治愈功能。是的,当你从两点一线的生活路线中走出,走入到充满了生活气息的菜市场,和更多不同的人们多交流,就会发现,生活原来如此多彩,人生是如此值得。无论你是每天都要买菜的南方,还是买菜不那么频繁的北方,这都不要紧。只要你去菜市场走一趟,就会发现很多应季的食材,而不是那种经过精美包装,但是并非时鲜的蔬果。而应季的蔬菜可以激发你安排自己餐单的灵感,给生活增添很多乐趣。

  三、 健康

  带饭族很多都是单身人士,而照顾好自己的健康,才能更好地享受生活。很多人觉得每天吃很多水果,生蔬菜就是健康了,其实这话说的很绝对。一个人想要把健康的饮食习惯坚持下去,首先要享受这种饮食,然后才会很快乐地坚持下去,否则也就不会有那个外国美女素食30年后,发现吃肉才是真快乐的事情发生。尤其对于中国人来说,对美食的要求可以说是全世界最高的,而且也是蔬菜使用量最高的国家,据统计能够达到每人每天700多克。即便算上烹调损失,每天从蔬菜中摄入的矿物质、维生素和膳食纤维,也足可以满足健康所需。如果你不相信,就请看看下面蔬菜数量的图片,相信只要是不点外卖,正常吃中餐的人,每天都会轻易的达到这个量。

  因此,作为中国胃来说,并不需要那么强调用水果来补充每天可能缺失的营养素,而且从中医的角度来说,很多脾胃有问题的人,都与吃太多生冷的水果相关,因为脾胃最怕生冷,而水果多是生吃,且性格寒凉的比较多,尤其对于本身就身体虚寒的人来说,脾胃生病的可能性更大。外国人之所以强调水果的重要性,因为他们蔬菜的烹饪方式远不及中餐多样化,餐单中的蔬菜使用量特别小,即便看着一大盘子的拌沙拉,也未必有200克,所以必须使用水果来填补空缺,而且东西方气候、文化的不同,造就了不同的饮食方式,数万年的进化历程,导致西方人脾胃对生冷食物的承受力要远远高于习惯了吃热加工食材的中国人。

  所以,如果你是个西方胃,那么每天用焯水的蔬菜和水果,来满足矿物质、维生素的需求,没有问题,但是不支持吃沙拉,因为沙拉酱的油脂非常高,额外加入沙拉酱会增加你的热量摄入。如果你是个东方胃,那么东方的炖、蒸、白灼、凉拌等,这类烹调方式更适合你,推荐的菜品比如清蒸娃娃菜、白灼西生菜,这类才可以再前一天晚上将蔬菜进行焯水加工,然后把浇汁提前做好,另外放置,第二天午餐的时候,只要把浇汁倒在蔬菜上,热5分钟左右,就可以开吃了。如果想要菜肉一起吃,可以晚上做个白菜肉卷,然后第二天午饭微波就可以开吃了。

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