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紫薯竟有这些意想不到的健康好处

  紫薯和红薯有什么区别?

  紫薯其实就是日常所吃甘薯的一种,和红薯、白薯是一类植物,只是其中的紫色品种而已。而紫薯之所以呈紫色,是因为它富含花青素——一种广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。

  吃紫薯的健康好处

  紫薯中的花青素不仅能够呈现艳丽的紫色,还具有诸多生理活性功能。

  1.抗氧化

  日本的一项研究发现,紫薯花青素的抗氧化能力比绿原酸(它是苹果等水果中的重要健康成分)和维生素C更强。

  2.调节肠道菌群

  有研究发现,紫薯花青素能改变大肠中的微生物组成,显著增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。研究者认为,食用富含花青素的紫薯,可能对肠道微生物环境和人体健康有益。

  3.保护视力

  提到花青素对视力有保护作用,人们很容易联想到“蓝莓”。其实,紫薯中的花青素也有类似的效果。有研究发现,紫薯花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用,因此它可能对保护视力也有潜在作用。

  需要注意的是,紫薯本身质地较为紧密,其中所含的丰富多酚类物质有延缓消化的作用,因此胃酸过少、胃动力不足的人吃紫薯时应控制食用量,否则可能引起胃胀不适。此外,紫薯含较多淀粉,如果吃了紫薯,就应相应减少主食的摄入量。

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