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东阿阿胶称难闻的纯驴皮才正宗,那么,正宗的驴皮就能补血养颜吗?

   近日,东阿阿胶因“驴皮难闻的气味”登上了热搜。随后东阿阿胶回应称:作为阿胶初级原材料的驴皮有特殊气味属正常现象,正是这种“难闻的纯驴皮”,经过数十道严格处理工序后,才能炼制出道地正宗真阿胶。

  对于“东阿阿胶”的回应,网友的关注点有点跑偏,很多人因为阿胶的功效吵了起来。

  到底阿胶能不能补血养颜呢?搜狐健康采访了食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋。

  吃阿胶并不补血养颜

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  在很多阿胶产品的介绍页,补血养颜都是重要的宣传要点,这也是很多女性愿意为高价阿胶付费的原因。

  对此,阮光锋明确表示:传说中的阿胶补血,还是听听算了。阿胶由驴皮熬制而成,主要成分也是胶原蛋白(阿胶中蛋白质含量为75.1%,胶原蛋白含量为48.21%)。胶原蛋白是一种不完全蛋白,吸收利用率较低,吃了既不美容也没太多其他好处。

  最常见的补血方法是补充铁、维生素 C 等营养素,帮助血红蛋白的合成,而阿胶并没有这个作用。想要补血,还不如吃些猪肉、牛肉等红肉。

  当然,在美容养颜的路上,让很多人交“智商税”的产品不止阿胶。

  吃鱼翅没法延年益寿

  阮光锋表示:鱼翅来自于鲨鱼鳍,从营养学的角度看,鱼翅并没有特殊的营养价值,充其量就是富含胶原蛋白(胶原蛋白占蛋白质总量的92%)。

  和阿胶一样的道理,胶原蛋白多并不意味着好,因为它是一种不完全蛋白,吸收利用率较低,吃了既不美容也没太多其他好处。

  简单来说,从蛋白质质量来看,鱼翅和猪皮十分类似,猪皮中蛋白质也主要是胶原蛋白(占蛋白质总量的87.8%)。按照胶原蛋白进行核算,一斤鱼翅所含的胶原蛋白也就相当于一斤半的猪皮。而买一斤鱼翅动辄上千,怕是买一头猪都够了。

  当然,如果价格高、没营养都不在乎,买之前最好关心下鱼翅的安全性。鱼翅本来就是鲨鱼的一部分,鲨鱼属于大型鱼类,工业废水中的重金属会通过食物链富集到鲨鱼身上。

  所以鱼翅含有水银和其他重金属的含量均比其他鱼类高得多,是FDA等多个健康机构建议避免食用的高汞鱼类。

  吃燕窝不能养颜

  燕窝是海鸟金丝燕的巢穴,金丝燕在春季开始做窝,它的口腔能分泌出一种胶质唾液,突出后经海风吹干,就变成半透明而略带黄色的物质,就形成了燕窝。

  阮光锋表示:燕窝虽然号称“营养圣品”,可它的真正营养确实没那么神奇。干燕窝中含有约 50% 的蛋白质,30% 的碳水化合物,10% 左右的水分以及一些矿物质。

  虽然燕窝的蛋白质含量确实比较高,但我们并不会像吃豆腐皮那样大口吃燕窝(一般每天吃 3—5克干燕窝),吃一份燕窝摄入的蛋白质(约1.5—2.5克)十分有限,对人体健康的意义真的不大。

  而且燕窝的蛋白质也没那么优秀。营养学上衡量蛋白质的质量,主要是看它的氨基酸组成。燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全,从蛋白质质量来也远不如鸡蛋。如果按照蛋白质含量来算,一斤燕窝不如4个鸡蛋。

  与鱼翅类似,燕窝也有安全性问题。比如它的亚硝酸盐容易偏高,因为天生的燕窝中含有鸟羽,鸟粪,树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐,所以很多商家为了清理燕窝方便,添加了漂白剂漂白。近年来,燕窝造假、亚硝酸盐超标的新闻也并不少见。

  此外,燕窝还有过敏风险。新加坡曾有研究调查了急性过敏就诊的儿童,燕窝超过了海鲜成为了最大的过敏源。

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