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您家的“柴米油盐酱醋茶”吃对了吗?对不对差别很大 

   保持健康,不需要高深的医学知识,更重要的是一种科学的健康意识,而这些意识就隐藏在我们平时每一天的“柴米油盐酱醋茶”之中。今天我们就从这七个字中,告诉大家一些关于健康膳食的小窍门。

  我们现在已经基本上不会用柴来生火做饭了,所以此处就引申为“烹调方法”的意思。不同的烹调方法会给健康带来不同的益处,尤其是对糖尿病病人来讲。

  您可知道烹饪方式可以改变升糖指数,烹饪方式越简单升糖指数越低,比如即食燕麦片升糖指数是83,传统需要自己煮的燕麦片升糖指数只有59。

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  据说有位研究菌群的教授,吃了半年的夹生米饭体重降了20斤。大米饭的升糖指数是83.2,夹生米饭的升糖指数只有47,哪位朋友想尝试一下我也不反对。

  主食不要超过饮食总量的50%:体重正常的人主食量(注意包括白薯、土豆、山药、南瓜、莲藕、芋头等根茎类蔬菜和豆类)占食物总量的50%就可以了。

  如果您需要控制体重或者是糖尿病患者,主食量可以适当减少到30~50%。减下来的主食用蔬菜、肉蛋奶豆、坚果代替。

  注意主食的种类,粗加工的谷物比如全麦、糙米、小米、豆类等升糖指数较低,应占主食的一半。

  脂肪也有好、坏之分。好脂肪可以帮助我们清理体内血管中的垃圾,赶走坏脂肪,从而维护心血管健康,减少心脑血管疾病,维护健康。

  植物油,比如我们常用的花生油、菜籽油,特别是橄榄油,都富含不饱和脂肪酸(好脂肪);而动物油,比如猪油,就含有饱和脂肪酸(坏脂肪)。

  还有奶制品,牛奶、奶油等等,同动物油一样,都含有胆固醇、饱和脂肪酸,所以在此特别提醒血脂异常、胆固醇升高的朋友,一定要注意,尽量选用脱脂牛奶代替全脂牛奶。

  盐和酱一般来说都体现了一种物质的含量——钠。

  食盐摄入高的地区高血压发病率也高,限制食盐摄入可降低高血压发病率。成人每日合理摄入6g的钠盐是最合理的。

  烹调时注意酱油、味精、鸡精等高钠调味料的使用。准备食物的人要对放入钠的量做到心中有数。

  加工食品如酱肉、熏肉、酱菜、香肠、火腿、腊肉、腌制食物等含钠高,尽量少吃或不吃,多选择新鲜卫生的食物。

  醋可以促进胃酸的分泌,增加食欲。

  食醋可以减少盐的摄入量,在菜肴中加入适量醋,可以减少盐的放入,更有效降低了罹患高血压等心脑血管疾病的风险。

  食醋作为维C的保护剂,可以使食物中的维生素不易因烹煮而遭到分解,而且能减少亚硝酸盐的产生。

  虽然醋的营养价值高,食用功效不可小视,但喝醋并不能起到软化血管的作用。如果食用不当,非但起不到软化血管的作用,还可能灼伤食道和胃黏膜。

  绿茶作为茶中“茶多酚”王者,目前被认为是对健康有好处的一种东西。茶多酚以及一些列衍生物质,被认为有着很好的抗氧化剂的作用。但万事不能过度。

  很多人在大鱼大肉后,会习惯性地端起茶杯,但这样做不仅不会帮助消化,反而可能引发便秘。因为牛羊肉中是丰富蛋白质食物,茶叶中大量的鞣酸和蛋白质结合,会形成一种不能被人体消化吸收的沉淀物,是肠道蠕动减慢。

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