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一鸽胜九鸡?鸽子肉的营养价值及副作用

   “一鸽胜九鸡”的说法在民间很流行,在有些人眼中,鸽子肉营养比鸡肉营养,能滋补身体,增进健康,特别适合坐月子的孕妇。鸽子肉的营养到底如何?真的比鸡肉更好吗?

一鸽胜九鸡?鸽子肉的营养价值及副作用

一鸽胜九鸡?鸽子肉的营养价值及副作用

  从食物分类来看,鸽子和鸡同属于禽类,它们都富含优质蛋白质。数据显示,鸡肉中的蛋白质是19.3克/100克,鸽子肉为16.5克/100克;鸡肉脂肪含量为9.4克/100克,鸽子肉为14.2克。脂肪是一种高能量的营养素,我们要尽量少吃。因此,无论从蛋白质还是脂肪的角度来看,鸡肉都优于鸽子肉。至于维生素和矿物质等微量元素,鸽子肉有一些优势。比如,鸽子肉中的钙含量为30毫克/100克,鸡肉为9毫克/100克;鸽子肉维生素B2含量为0.20毫克/100克,鸡肉为0.09毫克/100克;鸽子肉中铁含量为3.8毫克/100克,鸡肉为1.4毫克/100克。

  其实,考虑一个食物的营养,不仅要看它每一种营养成分的含量,还要看它的食用量。鸡可以大规模养殖,而且生长周期短,因此比较便宜,很容易每天都能吃到。而鸽子个头小,长肉少,很难大规模养殖,我们很难每天都吃,仅能偶尔解解馋。

  总之,跟鸡肉相比,鸽子肉并没有什么神奇的健康作用,“一鸽胜九鸡”是一种比较夸张的说法。

  鸽子肉的营养价值

  1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

  2、鸽肉性平,味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

  3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。

  4、鸽肉还有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。

  5、鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产。

  6、由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。

  7、吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。

  鸽子肉的副作用

  1、怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽肉。

  2、鸽子汤一般不能和海带,香菇一起服用,容易影响营养的吸收。

  3、高血压和有痔疮的人不能吃鸽子,它是发物,容易导致感染。

  4、鸽子肉和鱼虾相克,不能同食。

  鸽子汤的功效与作用

  一、美容美颜的功效

  鸽子汤具有美容养颜的作用。鸽子中的软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养,改善人体机能,让皮肤亮丽,具有常驻葆青春的功效,是女性朋友的美容佳选。

  二、营养滋补的作用

  鸽子汤是一味很好的滋补养生品,所以多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养,使全身器官活力充沛,新陈代谢通畅,起到很好的补身体的作用。

  三、强身健体的功效

  鸽子汤具有强身健体的作用。男性常食鸽子汤可以很好的补充体力,补肾益气,起到强身健体的作用。

  四、护发的作用

  鸽子汤可以很好的养发护发。鸽肉中含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效,所以常喝鸽子汤可以起到护理秀发的功能。

  五、补脑的作用

  鸽子汤具有补脑的作用。鸽脑中富含脑磷脂,能促进组织细胞内的代谢更新,可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加,思路清晰,记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

  六、促进伤口愈合

  红豆鸽子汤具有促进伤口愈合的。鸽子汤富含鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,可以能促进身体康复和伤口愈合,修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补。

  七、防动脉硬化

  鸽子汤要吧有效防动脉硬化。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。老年人常吃鸽,可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等。

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