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西红柿放上层,豆角放下层,论果蔬和冰箱的正确相处方式

   ​​蔬菜水果比较娇嫩,往往是冰箱里的常客,它们和冰箱的相处方式不仅决定了食品安全,更是决定了把它们吃下肚能给身体带来多少的营养。那么怎么储存蔬果,才能让冰箱给果蔬最全面的保护呢?

  蔬菜水果分多少类?

  要说水果的储存,先要从果蔬说起。蔬菜水果种类繁多,为每种蔬果都写一份储存说明实在是很麻烦,因此正确的做法应该是把蔬果分成几个大类,同一类别里面蔬果的储存方式大体相同,自然可以按照同一种方法储存。

  蔬菜和水果,则可以分成以下几类:

  蔬菜类:

  · 叶菜类:菠菜、油菜、小白菜、韭菜、菜心、芥菜、萝卜缨、芹菜、生菜、香菜、苋菜、茼蒿、莴苣、茴香、荠菜、黄花菜、芦笋、甘蓝等

  · 茄果类:茄子、番茄、辣椒、柿子椒、秋葵等

  · 瓜菜类:冬瓜、葫芦、黄瓜、金瓜、南瓜、苦瓜、蛇瓜、丝瓜、西葫芦

  · 鲜豆类:扁豆、蚕豆、豆角、荷兰豆、毛豆、四季豆、豌豆、豇豆、黄豆芽

  · 根菜类:萝卜、胡萝卜、芥菜头、甜菜根

  · 花菜类:菜花、西蓝花

  水果类:

  · 浆果类:草莓、蓝莓、葡萄、石榴、柿、桑葚、沙棘、灯笼果、黑加仑、无花果、猕猴桃等

  · 仁果类:苹果、梨、山楂,海棠,沙果、

  · 核果类:桃、李子、杏、青梅、枣、樱桃、

  · 柑橘类:橙、金橘、芦柑、蜜橘、柠檬、柚等

  · 瓜果类:白兰瓜、哈密瓜、香瓜、西瓜等

  不同的果蔬应该怎么存?

  果蔬按照娇贵程度也可以分成两大类:

  第一类是最容易被碰伤,而且很容易发生变质的,主要是“叶菜类”和“浆果类”两种蔬果。这两种最娇嫩的蔬果我们应该放在“湿区保鲜盒”里,并且不要过于拥挤。

  “叶菜类”最好用有透气孔的袋子装好,这样能够避免水分蒸发,还能够和外界有空气流通;

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  “浆果类”则最好放在一个小盒子里面,让盒子对浆果起到保护作用,避免磕碰的发生

  第二类包括了绝大多数的蔬果,它们只要用袋子或盒子装好,放在普通的冷藏区域,只要注意避免过于拥挤和磕碰,都是可以很好保存的。

  当然,在摆放顺序上我们还是要讲究一些。一般来说,直接入口的水果、部分蔬菜(如西红柿)我们要往冰箱的上层放,而需要烹调的蔬菜应该放在水果的下层,这样能够避免细菌的交叉污染。

  此外,还有一些蔬果是比较特殊的,我们要单独处理:

  “茄果类”的蔬菜有正反之分,储存是一定要让果蒂向下保存;

  “热带水果”不要放在冰箱保存

  而且,所有的蔬果,最佳的存储温度在2—4度,绝对不要把它们放在0℃以下的区域,否则易出现冻伤的!

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