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昼夜均而寒暑平,秋分养生要喝秋汤 

   今天是秋分了,这一天24小时昼夜均分,此后北半球太阳辐射逐渐减少,开始昼短夜长。北京儿童医院顺义妇儿医院中医科李竞、李歆医师表示,秋分时节阳气下降,阴气上升,养生应以“阴平阳秘”为原则。秋分有三种节令食品,值得推荐。

  红薯

  富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。明代李时珍《本草纲目》中记载:“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,自古就有"长寿食品"的美称。在秋分时节多食用些红薯,可以补脾益胃、通利大便、生津止渴,对身体大有裨益。

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  需要注意的是,红薯中的气化酶可能会导致胃灼热、吐酸水,肚子胀等不适症状。对于平素有胃肠动力障碍疾患的人群,应尽量少食,或者在烹制时适当延长蒸煮时间,可减少或避免出现上述症状。

  食疗方:红薯银耳羹

  【材料】:红薯100克、银耳50克、枸杞子、冰糖适量。

  【制作】:红薯去皮、洗净、切小块备用;银耳提前泡发,洗净、撕小朵备用;银耳倒入砂锅中,加入适量水,大火煮开,小火炖煮15分钟,加入红薯,继续炖煮15分钟,加入冰糖、枸杞子调味即可食用。

  【功效】:健脾通便、滋阴润肺。

  【作用】:适用于脾胃虚弱、肠燥便秘、秋燥咳嗽等疾病。

  秋菜

  秋菜是一种野苋菜,田园人家称之为“秋碧蒿”。每逢秋分这天,在岭南地区,昔日四邑的开平苍城镇的谢姓,有个习俗,即“秋分吃秋菜”。这一天,全村人都去采摘秋菜。

  在田野中搜寻时,最常见到的是嫩绿的、细细的,约有巴掌那样长短的秋菜。采回的秋菜一般与家里的鱼片“滚汤”,名日“秋汤”。

  民间流传着这样一句顺口溜:“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”祈求家宅安宁,身壮力健。现代营养学表明,食用秋菜可增强抗病、防病能力,既令人健康少病,又可以润肤美容。无论是炒着吃,凉拌吃,还是做大馅包子味道都极好。

  螃蟹

  此时螃蟹正是肥美的季节,也是具有滋补价值的时候。蟹肉中富含10多种游离氨基酸,铁的含量高出鱼类5倍。中医也认为,螃蟹具有活血散瘀、续筋接骨、清热利湿的功效。

  但是螃蟹性寒,食用时须蘸葱、姜、醋等调味品,外邪未清、脾胃虚寒、皮肤病的人群谨慎食用。

  另外,螃蟹不能生吃。螃蟹体内往往有寄生的肺吸虫,生吃螃蟹会使肺吸虫进入人体,而且螃蟹喜食腐败之物,各种病菌和毒素会积累在螃蟹的胃肠里,如果生吃很容易引起食物中毒。

  死螃蟹不能吃。螃蟹死后,体内的组氨酸分解产生组胺,组胺对人体有毒,且随螃蟹死亡时间延长而增多。即使死螃蟹煮熟了,组胺的毒性也不会被破坏,所以死螃蟹不能吃。

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