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一只螃蟹=一个小苹果,热量低是不是可以放开吃? 

   如果你想减肥,那么很多食物肯定是要少吃的,但也有一些食物被不少减肥人士用来做减脂餐,其中就包括高蛋白低脂肪的海鲜。秋风蟹肥的季节,美味面前,“吃一斤螃蟹,少两斤肉”恐怕是万千减脂斗士的梦想。螃蟹热量低吗?适合用来做减脂餐吗?搜狐健康为此采访了国家首批注册营养师谷传玲。

  螃蟹热量低,仅相当于一个小苹果?

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  谷传玲告诉搜狐健康,蟹能量(即热量)高不高要看跟什么食物比,100克河蟹可食部的能量是103千卡,比牡蛎、蛤蜊、扇贝、蛏子这几种常吃的贝类能量高,也比基围虾、草虾、河虾、海虾、皮皮虾这几种虾的能量高,却比带鱼、鲅鱼、草鱼这几种常吃的鱼的能量低,也比猪里脊肉能量低,是猪里脊肉能量的2/3左右。

  网传吃一只螃蟹,热量仅相当于一个小苹果,这是真的吗?谷传玲分析,一只母蟹和公蟹重量约100—150克、150—200克,可食部为42%,能量分别是43—65千卡、65—87千卡,而一个中等个头的苹果约200克,能量为108千卡,所以吃一只河蟹确实比吃一个苹果能量低。

  螃蟹适合用来做减脂餐吗?

  能量高不高、脂肪含量高不高是减肥者选择食材时重要的考量指标。谷传玲说,螃蟹的脂肪含量为2.6%,确实不高,比鲳鱼、草鱼、带鱼、银鱼、鲈鱼、小黄花鱼都低,与我们常见的用来减脂的肉类比较,螃蟹的脂肪是鸡胸脯肉脂肪的1/2左右,猪里脊脂肪的1/3左右。

  营养价值也是减肥者选择食材的一个考量指标。谷传玲表示,螃蟹的蟹肉是优质蛋白的良好来源,这跟肉蛋奶差别不大。螃蟹作为水产品,脂肪酸中不饱和脂肪酸如DHA含量较多,这比畜禽肉要强。

  螃蟹能量和脂肪含量都不高,而且营养价值较高,所以可以用来制作减脂餐。但是谷传玲也提醒大家,能量再低的食物吃多了摄入的能量也多,所以要减肥还是得均衡搭配控制住总能量摄入。

  那么,一次吃多少量的螃蟹比较合适呢?谷传玲介绍,中国居民膳食指南建议成人每天吃40~75克水产品,约为1个螃蟹。“不过好不容易吃一次螃蟹,就让吃一个也太不近人情,健康成人完全也可以吃两三个,但是这顿或这一天得少吃点其它高蛋白的食物如肉蛋奶豆,以免蛋白过量。”

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