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宅出来的大厨11:一碗汤便是一座城的味道 

  汤作为一种美食的呈现形式,被人们赋予了很多重要的作用。

  如饭前喝汤,可湿润口腔和食道,刺激口胃以增近食欲;饭后喝汤则爽口润喉有助消化等等。

  但是对于不同的人来讲,汤也许并没有这些所谓的作用,有的只是专属于自己的独特意义。

  对于家人,汤是围坐在桌前共同拥抱的暖意;对于置身于他乡的游子,汤是唤起家乡味道的“主人公”。

  #广东援鄂护士听说有鸡汤学小鸡跑#的热搜话题一出,更是让人们感受到了汤的力量。因为一碗汤很可能就是一座城的味道。

  今天,美食博主钟莽莽带来的是一碗让人产生无数联想的汤——汽锅松茸乌鸡汤。

  抱着一碗暖汤,在家中与父母、爱人聊着家常,这也许是很多人期待了太久的画面。

  ————汽锅松茸乌鸡汤————

  【步骤1】乌鸡洗净、斩成大块,清水冲洗。葱切段、姜切成大片备用。松茸提前泡发。

  【步骤2】将切好的乌鸡块放入沸水中煮出血沫,捞出,用清水洗掉血沫。不喜欢鸡皮的,可以撕去不要。

  【步骤3】葱姜放入汽锅中,放入泡发好的松茸,再放入乌鸡块。

  【步骤4】倒入泡发松茸的汤汁,大约倒到汽锅的2/3处。

  【步骤5】将汽锅架到满水的汤锅上,大火烧开转中小火,炖煮3个小时。

  【步骤6】放入大枣,10分钟后再放入枸杞。继续炖煮。揭开汽锅上的纱布,放入盐调味。

  【步骤7】味极鲜少许,放入切好的小米辣和薄荷碎,作为乌鸡块的蘸料。

  开始喝汤吧

  喝着汤的你,在想着谁?

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