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分餐制是一定要做到的,不分餐在疾病面前就是裸奔

   今年“五一”可是连休5天!

  许多人已经是“身未动,心已远”

  今年这个特殊的“五一”假期

  我们可以出去玩吗?

  张文宏在参加

  “致敬!逆行者”上海市职工抗疫疫情主题照片展

  时表示

  五一长假

  在我们采取了保护措施的情况下

  应该出去走一走、看一看

  但这期间社交距离不能忘

  近距离要戴口罩

  不要扎堆、密切交流

  昨天,分餐制“上海标准”出台

  为什么要提倡分餐制

  张文宏在参加

  “健康餐饮新时尚”云讲坛

  时表示

  分餐制解决了公众一起吃饭

  把口罩摘下来的时候怎么做

  是非常重要的

  给生活恢复常态化提供了“武器”

  昨天的这场“健康餐饮新时尚”云讲坛邀请到复旦大学上海医学院副院长吴凡,上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏和上海市质量和标准化研究院公共管理研究中心主任马娜作为主讲嘉宾。

  张文宏说,分餐是一个概念。一起也不行。比如说豆沙甜汤,每个人用自己的勺子去舀,那这锅豆沙汤团,就是一个洗调羹的水。但是,我们在外面觉得恶心,在家往往就不觉得。

  张文宏表示,拿自己筷子给别人夹菜,在中国认为是好客的表现。“你说,如果吴院长(吴凡)给我夹菜,我到底吃还是不吃?”

  张文宏强调,新冠肺炎疫情大部分是通过呼吸道传播,但唾液里有大量的病毒,这次疫情很多人就是一家人得病。所以从流行病学的角度来说,分餐制是很重要的事情。“最可怕的是什么?是别人用自己的筷子给你夹菜。”

  张文宏说,我们读的这个专业,所以对用餐的卫生标准更严格。你看到的是菜是酒,我看到的全是病毒细菌,还要夹给我吃,怎么可能?“现阶段,吃饭用分餐制,是我们可以做到的。所以分餐制不是倡导不倡导的问题,是你一定要做的事情。你今天不分餐,就是裸奔,很危险。”

  与张文宏共同出席讲坛的复旦大学上海医学院副院长吴凡则表示,不能封锁生活,生活要缤纷多彩,两者要平衡。公勺公筷分餐制,就是找到平衡点。

  中国的传统习俗,关系好才一锅吃,分餐感情在哪里?其实不然。吴凡表示,分餐不仅防止传染,还涉及营养问题。分餐好处,吃多少,都在眼前,看到总量,也看到不同菜的搭配。品种上有概念,总量也有控制,对摄入优质蛋白有所帮助。

  分餐制如何保证不同群体的健康饮食摄入?吴凡回答,吃得最健康的是老年人,各类营养比较均衡;饮食不太健康的群体是年轻人,有频繁在外就餐的特点。

  吴凡建议,第一,膳食总体要平衡,什么都吃,品种要多、颜色要多,谷物、杂粮、肉类等颜色都要多、要杂。

  第二,选择优质蛋白,要摄入足够的优质蛋白,蛋、奶、鱼和豆类都是很好的优质蛋白。上海成年人饮食问题在于,脂肪摄入太多,这在于两个误区。第一个误区,大家喜欢吃排骨。千万不要觉得排骨就是瘦肉或骨头,排骨里的脂肪含量其实是很高的。第二个误区,用的食用油太多。

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