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5小时被抢空的KFC“人造肉炸鸡”到底是个什么鬼?

   近日,“肯德基推出人造肉炸鸡”的消息刷爆了社交圈。据报道,8月27日,人造肉公司Beyond Meat和肯德基合作在亚特兰大的一家肯德基餐厅测试推广人造肉炸鸡。该产品在不到5个小时内就被抢购一空。

  这款人造肉炸鸡是由什么制成的?和传统炸鸡有什么不同呢?我们来一探究竟。

  人造肉炸鸡是怎么制成的?

  广州治疗白癜风专科医院。据悉,试吃的产品有植物鸡块和无骨鸡翅,它们统称为“Beyond Fried Chicken”。

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  这款产品包含两种套餐,一种套餐是由6块或12块无骨植物鸡块组成,搭配经典的吮指蘸酱,售价分别为6.49美元和8.49美元;另一种套餐是6块或12块无骨植物鸡翅,搭配纳什维尔辣酱、布法罗风味酱或蜂蜜烧烤酱,售价为6美元和12美元。

  广州治疗白癜风专科医院。本次人造肉炸鸡的原材料供应商正是美国炙手可热的人造肉明星公司Beyond Meat。

  目前的人造肉制作方法主要有两种,一类是植物蛋白素肉(Plant Meat),另一类是细胞培植肉(Cultured Meat), Beyond Meat的产品为第一类:植物蛋白素肉。

  美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、知名科普专家云无心在接受搜狐健康采访时表示:植物蛋白素肉是一种植物蛋白深加工产品。它的主要成分是植物蛋白,加入了植物油和其他一些助剂,经过加热和挤压而获得类似于肉的质感,通过调味成分去模拟肉的味道。这跟中国的素鸡、素鸭之类的产品并没有本质区别。

  “人造肉炸鸡”营养有什么不同?

  普通肉类所含有的蛋白质、矿物质、维生素等,“人造肉”是可以通过调配达到的,但最终实现程度和工艺、配方等有关。

  据了解,,“Beyond Meat”的主打产品是拥有动物蛋白口感和质构的植物性肉类替代品。所有的产品均用大豆或者豌豆蛋白制成,不含麸质,乳制品,无反式脂肪,胆固醇和生物工程改造的原料,这样可以避免人体摄入过多的脂肪和胆固醇。

  另外,从蛋白质品质上分析,大豆蛋白和豌豆蛋白的氨基酸组成跟人体需求很接近,其蛋白质品质可以跟传统炸鸡媲美。

  “人造肉炸鸡”会来中国吗?

  据报道,从推广效果看,当天这个餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量,相当于该门店通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。

  肯德基计划对这次测试的结果进行研究,从而确定下一步的计划,该公司有可能会进行一轮规模更大的测试,或是在全世界所有餐厅中都推出这种人造肉炸鸡。

  肯德基并未透露他们的考虑标准,但是买人造肉炸鸡的队伍有多长,显然并不是该公司最看重的指标。据悉,肯德基需要确认Beyond Fried Chicken能够吸引消费者不断回购,而不是仅仅看消费者愿意尝试的意愿。

  看来,该款肯德基距离来到中国,还有很长的路要走。

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