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锅能生成胰岛素?董明珠的三高人群电饭煲靠谱吗

   格力董事长董明珠带着“三高人群电饭煲”又上热搜了。在中国质量协会40周年纪念大会上,董明珠称:“现在还有人到日本买饭煲吗?我们的饭煲卖到日本,日本人告诉我,格力的饭煲比日本还要好。我们还做出三高人群的饭煲,如果有血糖高的人,买我们的饭煲,保证你敞开吃,血糖不升高。”

  广州白癜风医院哪家好。按照董明珠的说法,就是糖尿病人能撒欢吃米饭了!有些健康常识的人都知道,米饭是糖尿病患者最大的“敌人”,如果真有这样神奇的电饭煲,那真可谓是糖尿病和高血糖人群的福音。

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  正因如此,此言论一出,立刻霸占了热搜榜。网友们的评论、讨论也十分热闹。有人相信,说某宝上已经有其他牌子早就有在卖这个技术了,叫“脱糖饭煲”。但也有人持怀疑态度,并纷纷发表了自己的疑惑。

  广州白癜风医院哪家好。随后,格力做出了回应称,董明珠所说的“三高人群电饭煲”实际上是一种煮糙米发芽饭的饭煲,不需要提前浸泡,可以将糙米发芽长达17——41小时的全过程缩短至4小时。

  看到回复后,网友们又纷纷讨论起了糙米发芽饭对糖尿病的好处。那么,“脱糖饭煲”和糙米发芽饭分别是什么原理?哪一种更适合糖尿病人?糖尿病患者不买这两种电饭煲如何吃好主食?我们一一来解答。

  “脱糖饭煲”洗掉了淀粉

  既然有人说市面上已经有卖类似的脱糖电饭煲了,我们就好奇的去查了一下。结果还真的查到了,而且不止一个品牌推出了这种电饭煲,价格都是1000块以上,比普通电饭煲的价格贵了不少。那这种电饭煲蒸出来的米饭,糖尿病患者到底能不能敞开吃呢?

  想解答这个问题,我们先来了解下为什么米饭对糖尿病、高血糖人群不友好。

  大米是由水稻精加工而来,其固体部分80%以上由直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉是一种多糖,由无数葡萄糖分子以不同的排列方式构成。因此人们将米饭吃到嘴里后,在口腔和消化道中淀粉被唾液淀粉酶等不同的因素分解成葡萄糖,被人体吸收,导致血糖升高。

  此外,我们还可以看看食物的升糖指数(GI),它可以简单理解为吃下一定量食物后,单位时间内血糖升高速度。葡萄糖的GI是100,与它相比较,GI大于75的是高GI食物,GI低于55的则是低GI食物。一般我们吃的米饭的GI在80-87之间,是高GI食物,因此吃完米饭后血糖会升高的较为明显。

  这些所谓的“脱糖饭煲”有没有科学依据呢?吴佳、阮光锋、陈然等多位知名营养师纷纷对此发表了看法。

  由此,我们可总结出几个关键点:

  1、“脱糖饭煲”的原理是通过让水和米不断地接触,把米里面的淀粉“洗出来”,降低米饭里“糖”的含量,对于降低血糖峰值有帮助;

  2、不仅洗掉了淀粉,还同时洗掉了其他营养成分,米饭不好吃,营养更差;

  3、这种米饭缺少蛋白的保护,吃进去之后消化的可能更快,血糖升的更高;

  4、不能敞开吃,吃多了血糖还是高;

  5、不如采用粗细搭配的方法,在主食中加入适量的粗杂粮,同样有效。

  可以看出,“脱糖饭煲”对于糖尿病人或高血糖人群是有一定帮助作用的,但将它当做无限制吃主食的理由,那就说不过去了。

  糙米发芽饭对糖尿病人有好处,但效果有限

  再说到格力此次的电饭煲,我们来看看糙米发芽饭是什么。

  糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的整粒谷的稻谷,属于“全谷物” ,比家里经常吃的精制白大米要健康得多,它升高血糖要慢一些,还含有大量的矿物质和膳食纤维等。

  据国家注册营养师、食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋介绍,糙米发芽后的营养会发生改变,主要是脂肪、碳水化合物转化为氨基酸、蛋白质等,可能还会合成一些没有的氨基酸,这个跟家里绿豆、黄豆、花生发芽的道理差不多。

  有研究指出,发芽糙米饭对糖尿病患者餐后血糖有改善作用。但这与董明珠口中所说的“保证你敞开吃,血糖不升高”仍然不是一个概念。

  目前,糙米发芽饭的升糖指数尚无相关实验数据。在中国营养学会吴佳看来,糙米在发芽过程中会有相当一部分淀粉转化为糖,这很可能导致糙米发芽饭的血糖指数比糙米饭高。而且糙米饭本身也不能算作升糖指数特别低的,大米饭的升糖指数是90,糙米饭的的升糖指数也是有78的。

  因此糙米发芽饭虽然对糖尿病患者的餐后血糖上升有改善,但效果有限。不过这种倡导食用糙米的饮食方式,还是值得推荐的。

  糖尿病人最好粗细搭配着吃

  难道糖尿病患者都要买个“脱糖饭煲”或者糙米电饭煲才能吃好一顿主食吗?其实大可不必。

  对于糖尿病患者或高血糖人群,最好的办法就是粗粮细粮搭配着吃,不能光吃精白米和精白面。另外,一些高脂高糖的主食应尽量少吃或不吃,如油条、月饼、麻花、蛋糕、粽子、年糕等。

  最关键的是,糖尿病控制饮食不仅仅是单纯控制主食,而是应该合理的调节饮食结构,要控制进食总摄入量。选择合适的食物,吃适宜的量,非常重要。到底每样食物该吃多少,可以记住下面这些数字。

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