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吃货们有救了!汉堡、方便面、油条都不是“垃圾食品” 

   说起“垃圾食品”,大家都是又恨又爱。

  广州治疗白癜风专科医院。一方面,感觉“垃圾食品”总是和高油高脂高胆固醇联系在一起,连这四个字都像是掉了二两肥肉在后面,看得心头一紧。

  但是另一方面,所谓:

  汉堡薯条和炸鸡, 蛋糕可乐冰淇淋,

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  广州治疗白癜风专科医院。火锅烧烤炸里脊, 腊肉红肠香酥鱼,

  春风十里和百里,

  都不如你,不如你。

  咋办?禁忌的东西吃起来总是格外香甜,难道一辈子都在头脑的理智怨念与肠胃的满足快感中苦苦纠结?

  今天我们华西辟谣·吃货·小分队成员,临床营养科的程改平、陈思两位专家带来了重磅好消息:汉堡、方便面、油条都不是得“垃圾食品”!

  官话科普简洁版

  1、没有垃圾的食品,只有垃圾的吃法。

  2、科学的烹饪方法,多样化的品种,合适的总量,需求平衡就好

  (很虚心的接受意见,是不是要表扬一下我们?)

  辟谣小分队方言啰嗦版

  按照我们辟谣小分队的惯例,每次都要先给大家解释一下概念,但是不好意思,这次真的莫得!

  因为抠烂了脑壳,翻遍了所有靠谱的资料,也没有找到专nie(业)的解释,而且,在科学营养界也没有“垃圾食品”的概念!

  就连前几年传得风风火火的世界卫生组织公布的“十大垃圾食品名单”,也被本尊啪啪打脸辟谣了!

  问:“难道世界上真的就没得吃了不好的‘垃圾食品’啊?”

  答: 对! 确实没有垃圾的食品,只有垃圾的吃法。

  01 汉堡

  你们眼中的汉堡:高油高脂高能量,吃了三高还长胖,咋个不是垃圾食品?!

  吃货眼中的汉堡:汉堡头有肉有菜有主食,凭啥子说我们垃圾?

  两种观点都想了一下,咦,都没毛病!那汉堡到底是不是垃圾食品嘛?

  来看一项来自美国关于汉堡营养分析的结果:

  汉堡分析

  1、能量、蛋白质含量不错。

  单层汉堡有肉有菜有面包,整体来看能量、蛋白质含量都不错,有一定的主食基础。(是的,可以当饭吃!)

  2、脂肪含量高。

  因为汉堡中的肉饼都是油炸或者煎烤的,再加上涂到中间的黄油、沙拉酱,所以整体脂肪含量较高,大概占每日推荐脂肪摄入量的35%!

  3、膳食纤维及维生素B、C匮乏。

  虽说汉堡中一般要夹一两片番茄片片或者菜叶子,但重量不超过20g,而中国居民平衡膳食宝塔(2016)推荐的每日蔬菜类摄入量是300~500克,看看嘛,汉堡里的蔬菜离推荐量差一帽子远!

  问:“照你这个说法,汉堡脂肪高,蔬菜又少,不是垃圾食品是啥子喃?”

  答:错!人家依旧不是!主要看你咋个吃!

  比如说,你去快餐店点了一个超大汉堡,还买了鸡翅、薯条,再配杯可乐,这样子吃这一餐的确热量高得离谱。

  但你想过没有,罪魁祸首其实并不在于汉堡本身,而是搭配了鸡翅、薯条、可乐,四样都是热量超高的东西,加在一起热量不爆表才怪,只嫌弃人家汉堡是垃圾食品也是没得道理。

  但是,如果你这样吃,效果就完全不一样了——

  在家的方式

  汉堡里的肉就不要油炸啦,试着用少油煎、烤制(非明火)的烹饪方式更健康。

  看,加了全麦面包和蔬菜,这样子吃不仅弥补了汉堡维生素、膳食纤维不足的缺点,同时还降低了脂肪的供能比,这样一顿算下来就完全是健健康康的!

  去快餐店的方式

  1、选择鸡肉或鱼肉汉堡;

  2、取掉中间那层黄油;

  3、单点一个蔬菜沙拉,少加沙拉酱;

  4、不搭配可乐、鸡翅、薯条……(如果真这样,好像也没得乐趣去快餐店了)

  02 方便面

  方便面背上“垃圾食品”的锅已经好多年了,到现在为止,还是有好多人都觉得这个东西的发明就是残害人的健康的!

  因为“防腐剂加得多,香精放得多,盐也撒得多,热量还高得吓死人,据说吃一碗方便面吃进体内的毒,肝脏要花32天的时间才排得完!”

  我的天,人家方便面是惹了啥子祸了,背那么重的锅!早都遭压成驼背儿了!

  方便面的“罪过”

  1、热量高:大多数方便面都是油炸的,确实热量有点吓人!

  2、盐分高:方便面本身有盐,再加上调味包,盐分也是有点吓人 !

  3、维生素少:调料包里面那点葱渣渣、胡萝卜干颗颗是可以完全忽略不计的哈,维生素也是少得有点吓人!

  所以,从均衡营养的角度来看,方便面高热量高盐分容易让人长胖,而且长期只吃方便面的话,会引起营养不良。

  但是,重点来了,这不怪人家方便面,还是怪你自己不会吃! 你想,如果天天只吃白米饭,一样也会营养不良啊!

  这样吃方便面OK

  1、不要天天吃顿顿吃,长期只吃方面便确实可能导致营养不良、长胖、钠摄入量过高;

  2、选择非油炸的方便面,热量肯定会小那么一丢丢!

  3、调料包不要全部放完了,放一半或者三分之二就够了!少喝汤或者不喝汤;

  4、吃方便面的时候,要记得给自己加“菜”(蔬菜or优质蛋白)!

  注意了,不是喊你加卤蛋、加火腿肠,卤蛋和火腿肠本身盐分就高,配上盐分同样高的方便面,那还是很不健康的!

  正确加菜方式是——加点蔬菜,或者一小杯酸奶,或者白鸡蛋(不要泡在方便面汤汤头的那种)、豆腐、肉都OK,补充方便面缺乏的优质蛋白、维生素、矿物质等营养物质。

  关于防腐剂

  大多数方便面都是油炸的,面块经高温油炸后,绝大多数微生物已被杀灭,水分含量很低,无法满足霉菌生长的条件,方便面的面一般是不加防腐剂的。

  至于调料包里面的食物添加防腐剂,有的多,有的少,唔……要是你实在担心,那还是用上面说的办法,少放点调料,少喝或者不喝汤好不好?

  03 油条

  曾几何时,油条是“垃圾食品”的观念慢慢深入人心后,每当我拿起油条开始幸福地撕扯,脑海里那个怨念的“本我”就会碎碎念:

  “热量这么高,吃一根当吃一碗饭!”

  “吃嘛,今天必须要流两个小时的汗才把能量消耗得下去!”

  “油炸食品胆固醇高!”

  ……

  油条很早就被归到“垃圾食品”的范围。的确,油条在高温油炸下会产生许多有毒有害物质,但如果因为这点原因就把人家归为垃圾食品,那应该说所有油炸的美食都是垃圾食品。

  就中餐里面,糖醋里脊、香酥鸭、酥肉、茄饼、虾片、臭豆腐、煎饺,

  哪一样不是炸的?

  都吃过、都捻过、都点过是不是?

  广州新世纪白癜风医院温馨提示:白癜风并不可怕,可怕的是大家没有战胜疾病的信心。要想治好白癜风,患者一定要规范治疗,采取科学专业的治疗技术,与此同时一定要坚持治疗,不能中途放弃,更不要盲目的治疗,治疗的同时要注意调节自己的心理状态,要保持良好的心情,不要给自己太大的压力,好的心理状态是有助于病情的恢复。

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