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解冻肉万万不可只用水泡 关于解冻你要知道这些

   在日常生活中,大家每日都忙于工作,很少有时间去逛超市和市场,一般都是周末采集一星期所用的食材,在冰箱里冷冻一些生肉 生鱼,方便平时烧饭时候用。可是在想要食用的时候,解冻就成了一个问题。这个时候就会很尴尬,到底是等肉解冻了再吃,还是直接不吃了呢?如果是你,会怎么办呢?

解冻肉万万不可只用水泡 关于解冻你要知道这些

不用煮不用烫,猪肉解冻只要5分钟,口感好到不行!

  一般人们冷冻过后的肉,要解冻都得用水泡才能尽快解冻,可是水泡过后的肉,营养流失,还不健康,影响口感。那么到底怎样才能快速解冻,还能保持原来的新鲜度呢?

  这几种科学解冻方法你学会了吗?还有一点不能解冻过度,只要能用刀切动后,就不要再解冻了,立马烹制就可以。想要食材新鲜,不能用泡水的方法,因为长时间解冻会破坏食材的营养。

  再快的节奏再累的生活,也不能亏待自己,健康问题尤为重要,美食决不可辜负,新鲜的食材最好是买了立即食用。

  通常来说,牲畜在屠宰处理后,大约4小时后肉质会出现僵化,再过一段时间才会自行解僵成熟,质地变得柔软有弹性,而且肉香浓郁。按照这个过程慢慢成熟的肉质地最好。不过,由于热鲜肉的储存温度偏高,加上肉表面潮湿,容易滋生细菌。冷冻肉虽然比热鲜肉卫生状况好,但在解冻过程中,水分、汁液的损失,会使肉口感和营养变差。

  因此,只有介于热鲜肉和冷冻肉之间的冷却肉,温度一直保持在0℃~4℃,营养和安全能两者兼顾。专家建议,在买肉时要看清“冷却肉”字样,有些标注“排酸肉”的肉品也属此类,售卖时会一直保存在冷柜中。

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