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从“住家饭”到“路边摊”吃一口就进ICU,夏季入口真“要命”

   民以食为天,在吃喝这件事上咱们绝不能马虎。

  吃遍世界上所有美食,是每一枚“吃货”的毕生所愿。当然在美食的这条道路上,时刻潜藏着“危机”,也许一次“住家饭”或是一次“路边摊”,都有可能栽个跟头。

  一天晚上,住在闲林的张先生(化名)被家属急忙扶进了杭州市西溪医院急诊抢救室。

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  家属说,张先生今年40岁,平常在城西打工,一个人住,他前一天早上就感到身体不适,有恶心、呕吐甚至小便解不出来的情况发生,一直熬到第二天晚上才打电话给家人,随后被送至医院就医。

  接诊医生说,当时患者精神很差,一开始还能进行简单对答,随后便失去了意识。不久,张先生的检验报告出来了,显示肝、肾功能衰竭,严重凝血功能障碍。杭州市西溪医院急重症科副主任周可幸查看报告后,结合张先生的临床表现,觉得情况有点不对,她急忙询问家属,最近有没有吃特殊药物或其他东西。

  家属说,张先生平时身体不错,应该没有吃过特殊药物,但是前一天晚上吃了黑木耳和青菜,本以为是青菜没洗干净导致有点头晕、恶心呕吐,张先生不以为意,直到第二天身体严重不适才来就医。

  周可幸听完家属的陈述后明白了,原来张先生是吃了隔夜的黑木耳导致“米酵酸菌”中毒。于是张先生立即被送至ICU进行血浆置换并对症进行脏器功能支持治疗。

  这样的悲剧还有很多,教训极为深刻——

  2016年7月,温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少,症状轻,很快自行恢复。但毕女士中毒较深,先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻,2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等,被送入ICU抢救。

  2017年7月,福州总医院急诊重症监护室里,28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳,陷入昏迷,出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭,全身黄疸。

  米酵酸菌是一种会引起食物中毒的的毒素,它主要产生于发酵的玉米面制品、变质的鲜银耳、木耳等食物中。当然生活中糯米面汤圆、马铃薯粉条、甘薯淀粉等都含有此菌,所以这类食物变质后千万不能使用。

  “体温40.6℃、心率157次/分、72/50毫米汞柱,说话语无伦次。”医生检查后发现,小赵(化名)的心脏、肝脏、肾脏功能受损,感染指标极高,胸部CT显示两肺有大面积炎性病灶,病情危重。

  原来,上个月底开始,小赵就开始出现头痛、咳嗽、发热的症状,她以为只是普通感冒,到药店买了些感冒药后,便在出租房里休息。入院前一天的凌晨,小赵突然晕倒在家门口的小路上,幸好被路人及时发现,拨打120将她送到了医院。

  感染科专家研究病情,认为小赵除休克、肺部大面积感染外,还伴全身多系统急性严重损害。是军团菌感染?真菌感染?还是急性粟粒性肺结核?当务之急,需要进一步做病原学检查。

  检测结果很快出来了,医生发现,小赵感染的竟是一种非常少见、缺少临床实践经验的细菌——“坏死梭杆菌”。这是一种厌氧菌,常出现在一些动物身上,人类很少感染致病。

  “小赵说起过,她曾在发病前吃过路边烧烤,结合基因检测和医院的血培养结果,她的病很可能就是吃了烧烤摊上一些不卫生、未熟的肉类,才导致了感染。”接诊专家诊断,小赵患的是“脓毒性休克,重症社区获得性肺炎,多脏器功能不全”。

  医生对症下药,小赵的体温逐渐恢复正常,感染得到控制,身体各脏器功能开始恢复,经过一个多月的治疗,小赵已经出院。

  医生提醒:食物烧烤的时候会产生杂环胺、苯并芘、苯并芘等致癌物,从而诱发癌症的发生。如果吃到了没烤熟的,还容易感染上各种危害健康的病菌,建议尽量少吃烧烤。

  这“一口”不注意

  小命不保

  吃货的日子实在是太难了

  那么,还有哪些食物也是不能吃的?

  我们看到的发霉,是霉菌菌丝完全发展成型的部分,而附近那些还没“长毛”的地方,其实也已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。

  此外,霉菌产生的毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。

  所以发霉的食物,没有发霉的地方可能已经被霉菌和毒素污染了,也是不能吃的。

  每年夏天,正是吃菌的季节~吃菌中毒,已经有好多好多新闻了。

  注意:野生菌中毒的病死率高,而且没有特效疗法。部分有毒的野生菌会导致食用者恶心、呕吐、腹泻,甚至胃出血,还有部分会引发幻觉,严重时会导致死亡。

  2004~2014 年全国蘑菇中毒省份分布:

  图片来源:《中国大陆地区蘑菇中毒事件及危害分析》

  分辨毒蘑菇没有什么简单易行的方法,网上或者生活中听来的窍门一概都不靠谱。而且有些菌的毒素很顽强,即使经过烹饪也无法消除。

  所以,对于不认识的野生菌,最靠谱的做法:通通不要吃。

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