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牛油果洗不净或有沙门氏菌?沙门氏菌的危害及预防方法

   虽然我们吃牛油果吃的是里边的肉,但美国食品和药物管理局(FDA)发布了一份报告,建议吃鳄梨之前要洗净,这是因为在18个月的时间里,大部分的牛油果皮被检测出沙门氏菌和李斯特菌等细菌呈阳性。

  在1615个牛油果中,17%的牛油果含有潜在的有害细菌。

  虽然这种细菌通过刀子进入鳄梨的可能性很小,在接受测试的鳄梨中,有0.24%的鳄梨在食用部分发现了李斯特菌。

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  为了减少摄入这种细菌的风险,食品安全政府网站仍然建议,在食用之前彻底清洗家里所有的硬壳农产品,先洗净,然后用干净的毛巾或纸巾擦干,进一步减少可能存在的有害菌。

  你知道沙门氏菌有哪些危害吗 ?

  全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌,其中大多数人会在短期内自行恢复,但也有大约15.5万人会死亡。它导致的疾病轻则上吐下泻肠胃炎,重则败血症、伤寒。我国的细菌性食物中毒有70%-80%是沙门氏菌引起,抵抗力低下的人群,老年、婴幼儿尤其容易中招。

  沙门氏菌如何传播

  1.野生禽类是沙门氏菌的携带者,如麻雀、喜鹊、斑鸠等,还有新引进的种鸽可携带病原体,粪便中可分离出病原体,如饮水器皿、食槽、用具、鸽舍地面的污染等,均能传染给信鸽。

  2.沙门氏菌病可以平行传染,也可以垂直传染。如:污染的粮食、水源、用具病菌传染给鸽子的消化系统,致使鸽子发病,在繁殖季节,雄鸽和雌鸽交尾时可以垂直感染,以至于幼鸽感染甚至死亡。

  沙门氏菌的危害

  1.肠热型

  开始出现发热不适、全身疼痛,此后患者出现持续高热、相对脉缓、肝脾肿大,外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。严重肠局部坏死和溃疡,有出血、穿孔等并发症。

  2.急性胃肠炎型

  潜伏期12~24小时,突然恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热,如果细菌已产生毒素,可引起中枢神经系统症状,出现体温升高、痉挛等;重者有寒战,惊厥,抽搐与昏迷,病程3~7天,预后良好。

  3.其他类型:

  类霍乱型,类伤寒型,类感冒型,败血症型。

  沙门氏菌的预防方法

  1.不喝未经处理的水,(例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等),不喝未经巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)

  2.不吃生肉或未经加热煮熟的肉;不吃生鸡蛋,吃生鸡蛋大补的个别习惯是非常错误的。

  3.便后、换尿布后、接触宠物后,应仔细洗净双手,特别注意在准备食物或就餐前。

  4.生家禽肉,牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物,情况允许时,新鲜肉应该放在干净的塑料袋内,以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后,未洗手前勿舔手指,或接触其他食物。

  5.每接触一种食物后,务必将砧板仔细洗净,以免污染其它食物。

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