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不爱吃香菜就可惜了!香菜的营养价值和功效

   全球约15%的人有“香菜恐惧症”!可是,香菜这么好的东西,如果不爱吃,真的就有点可惜了。从一些常见的营养素来分析,香菜的维生素C含量比水果中的柠檬略高。同时,其中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量均不低,营养价值不算低。其“香味”则是由甘露糖醇、正葵醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成,这些物质带来的味道,对于不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”,而对于爱吃香菜的人来说,则能刺激食欲,是一件好事。

不爱吃香菜就可惜了!香菜的营养价值和功效

香菜煮水,连续喝竟有几大作用,太好用了

  大多数日本人就偏爱吃香菜,甚至一跃成为“国民热门食材”第一名。当主菜吃,香菜乌冬料理、香菜天妇罗、香菜苏打水等。可是在我这个传统人眼里,香菜还是作为配料最好。一方面,作为配料,不需要长时间烹煮,能保留住其中怕热的营养素,留下更多营养物质;另一方面高温会破坏掉香菜中的呈香物质,味道就没那么“香”了。因此,日常吃香菜,放到凉拌菜里做点缀,烹好的肉类和汤的表面放几片香菜,解腻解腥,刺激食欲,更划算。

  香菜根相比叶口感有点老,也没关系,换个吃法即可。根部连同一些香菜根部附近的嫩茎切成小段和胡萝卜一同炒食,红绿搭配,营养也不差。或者洗净晾干做小咸菜吃,脆脆的,早餐就粥或者米饭也不错。还可以用它去海鲜异味,香菜根捣碎,腌肉的时候,放点捣碎的香菜根,调一下味,异味就没那么浓了,而且会有种特殊的香味。

  香菜可以预防疾病?可以调经养宫,这究竟是不是真的呢?

  中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,能健胃消食,利尿通便,驱风解毒,能让人的脾胃更加的健康。尤其适合女性吃,调经养宫,大肚腩消失了,更显年轻香菜是一种比较常见的植物,香菜中含有丰富的维生素以及矿物质等等营养物质,受到了很多人的喜爱。还富含胡萝卜素,还含有维生素c以及维生素b1等等,所以吃香菜对肠胃健康有好处,还含有丰富的维生素C,有抗氧化的功能,美容养颜,从而起到抗衰老的作用。

  香菜通常都是被人们作为调料装饰菜肴,是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜。不过很多人觉得它的气味难闻,因此都不喜欢吃它,其实吃香菜有众多的好处,含有丰富的铁,这对于女性养血补虚具有很好的作用。而且香菜里面富含甘露糖醇,这是一种挥发油,对健康是有好处的。

  香菜中维生素A的含量也很高,食用香菜可促进视紫红质的合成,缓解肝细胞的衰老,起到保肝和明目的效果。而且香菜可以通过契合作用将身体的重金属捆绑然后一起的排除我们的体外。使得人体的重金属含量不至于太高,影响我们的健康。起到排毒养颜的作用。香菜富含维生素C、维生素E、维生素B族、钾、钙、铁和胡萝卜素等营养物质,还含有大量挥发性油和挥发性香味成分,是一种常见的香味浓郁又独特的调味香料。不过香菜气味刺激且性质温热,有口气者、有狐臭者和胃溃疡者忌食,孕妇切勿过量食用。

  香菜因其特殊的香味而闻名,内含多种挥发性香味成分,人体进食后会使口腔内的异味更重。本身有口气者平时尽量不吃香菜,以免不利于改善口腔内的气味。香菜味辛性温,人体进食后能促进血液循环和刺激汗腺分泌。有狐臭者平时尽量不吃香菜,以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而恶化狐臭的症状。

  香菜是一种气味强烈且性质温热的香料,人体进食后会刺激胃黏膜和加重胃内的热气。胃溃疡者本身胃黏膜有溃烂且胃内热气过多,饮食上应以性凉清淡的食物为主,进食性温味辛的香菜势必会进一步刺激胃黏膜和加重胃内的热气,不利于胃溃疡的治疗和康复。

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