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城市居民每人每日摄入油量已达50克 油吃多了对身体的坏处

   世卫组织每日推荐摄油量25克北京人均超三倍

  “如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油,一个月后体重就会增加700-800克,一年就会增加体重近10公斤,吃得太油腻已经成为各种慢性病高发的罪魁祸首!”营养学家、解放军309医院营养科主任张晔在“油腻与健康”专家研讨会上表示。

城市居民每人每日摄入油量已达50克 油吃多了对身体的坏处

食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养问题

  提及“油腻”,大部分人的第一概念就是“饭菜太油了,吃完不好消化,肠胃不舒服”。而事实上,“油腻食物”这四个字有其科学的定义:凡在烹调中使用过量食品油调理的均可归于油腻食物,因为这些食品藏有大量油脂。因为其中油脂太大,所以可称为:油炸食品(油条)、油煎食品、红油调拌食品。本身含有大量荤油的禽肉类食物,如肥肉,鸡皮,多脂肪动物肠等,大量使用这些食材二次加工的食物,如炖的汤也属于油腻食物。

  数据显示:目前,我国城市居民每人每日油脂平均消费量已近50克,是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍,北京等个别大城市,居民每人每日油脂平均消费量已接近90克,是世界卫生组织推荐量的3.5倍。

  “油大”易致病改善习惯、丰富食材是重点

  油脂摄入过多,易引起糖尿病、冠心病和脑梗塞等疾病,而有些癌症,如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等,也和“油大”有着直接或间接的联系。此外,油脂还易导致性格暴躁:研究表示,吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。研究人员解释,油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生,从而使人情绪不稳定。

  对此,张晔指出:“要缓解油腻,首先应该建立合理的饮食习惯,尽量多摄入不同种类的食物,同时注重保持膳食平衡,荤素搭配,避免膳食过于油腻、单调,尽量多吃应季、新鲜蔬菜水果,可也配合日常饮茶、酸梅汤等。烹调时以凉拌、清炒、煮、炖、蒸等为宜,在烹调动物性食品时,应尽量避免油炸、油煎,可以选择蒸、烤等方式,只有这样,才能拒绝油腻。”。

  油吃多了,对身体有什么坏处?

  根据最近的一项研究表明,在全球因慢性病死亡的人群中,大多数都是因为油的摄入量过多。过多的摄入油会导致很多种不同的慢性病症,许多人都不知道为什么会突然被检查出有动脉硬化等疾病。

城市居民每人每日摄入油量已达50克 油吃多了对身体的坏处

怎样少吃油?了解吃油过多会给人体健康带来的危害,在思想意识上对“油大”产生戒备与厌恶;

  实际上,罪魁祸首就是高油量的摄入。吃得油腻,很容易导致心脑血管部分以及血液系统的疾病,比如高血压,高胆固醇等。那么我们接下来就具体说说有哪些慢性病症是由于摄入的油量过多导致。

  高血脂

  血脂包括了胆固醇以及甘油,任何一项的指数显示过高的话都会被称作是“高血脂”。在日常生活中如果吃油过度,血液里的胆固醇等也会随着增加,从而堵塞血管,让其变得狭窄。

  脂肪肝

  油量摄入过多会导致血液中流动的甘油三酯移动进了肝脏部分,从而被肝脏给保存起来,逐步转化成脂肪,最后形成脂肪肝。

  高血压

  油量的摄入过多会让身体内部的血脂变高,甘油三酯的积累慢慢的让血管壁变小,从而导致血液流动速度变慢,引发动脉硬化的症状,最后出现高血压的病症。

  糖尿病

  过多的吃油会让人体会造成肥胖以及血脂的升高,加大身体患糖尿病的概率。肥胖的人对胰岛素不敏感,很多二型糖尿病患者就是由于肥胖所致。

  心脑血管系统疾病

  这个是最严重的,油量的过量摄入,除了造成身体过度肥胖,最后导致血液里的脂肪酸积累过多,脂肪酸过多以后,以甘油三酯状态来堆积,沉淀在血管的里造成血栓,最后引发心脑血管方面的病症。

  油量过度摄入会导致身体出现各种疾病,那我们应该如何健康吃油呢?

城市居民每人每日摄入油量已达50克 油吃多了对身体的坏处

改善烹饪工具,如使用不粘锅、微波炉等,这样可少用一些润锅油,从而减少用油量

  ·每天三勺油

  专家建议,正常的食用油量是每人每日30克以内,相当于是普通饭勺的3勺左右。按家里人数来算用量,不要过多的摄入。但是如果家中有人是肥胖患者的话,或者是血脂方面有疾病,则需要减少摄入20克。

  ·不要多种油一起食用

  有些人在使用橄榄油之后又觉得味道太淡了就又使用一些香油,但这样就很有可能让一天的油量超过标准,炒菜拌菜还是用一种油为好。

  ·不要经常出外吃饭

  自己在家做饭的话可以控制用油量,但是假如经常出外吃饭,就容易会用油超标。因为饭馆的厨师一般会放多油经常翻炒,让菜式更香,尤其是一些红烧茄子,毛血旺等菜式,很能吸油,出锅就是油光闪闪的模样。

  ·做饭可以常用蒸煮的手法

  多采用蒸或者煮等做饭手法,比较少需要油,吃起来也更健康。

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