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老奶奶每天吃3个鸡蛋突发昏迷 多吃鸡蛋增加死亡风险?

   为补充营养,每天要吃3个鸡蛋,八旬奶奶竟“补”得突发昏迷,经检查得知是肝功能异常者食用过量动物蛋白导致的肝昏迷。

老奶奶每天吃3个鸡蛋突发昏迷 多吃鸡蛋增加死亡风险?

美媒:新研究称吃鸡蛋需适度 吃得越多风险越高

  83岁的余奶奶有肝功能异常及便秘多年,平时症状不明显。五年前,因营养不良查出低蛋白血症,觉得土鸡蛋经济实惠又富含高蛋白,她便开始每天至少吃3个鸡蛋,通过食疗来补充营养。3天前,刚吃完早餐的老人突发昏迷,晕倒在地。家人赶紧将其送至附近的长江航运总医院·武汉脑科医院救治。经急诊联合该院神经内科卒中团队迅速分诊,排除了颅内病变,进一步明确相关检查后,老人被诊断为原发性胆汁性肝硬化、肝性脑病。

  感染科主任雷君表示,余女士是典型的蛋白质摄入过多、肝脏对氨的降解能力下降引起血氨升高,从而诱发了肝性脑病,也就是通常说的“肝昏迷”。鸡蛋、鱼、肉等这些富含优质动物蛋白质的食物,食用后在肠道内被分解成各种氨基酸,大量摄入后会造成肠道氨的生成增加。而长期便秘的患者因为肠道酸碱值的改变,导致肠道氨无法正常排泄,便通过结肠重吸收后大量进入血液内。雷君进一步解释,正常的肝脏可将血氨转变为尿素和谷氨酰胺,但像余女士这样肝功能损伤的患者,对氨的降解代谢能力减弱,长期过量摄入高动物蛋白食物,会使氨大量进入体循环造成血氨的升高,诱发肝性脑病。

  好在就医及时,经过对症护肝、降氨、醒脑等治疗,目前,余奶奶血氨值已恢复正常。

  多吃鸡蛋增加死亡风险?

  JAMA今天发表了美国最新的研究结果Associations of dietary cholesterol or egg consumption with incident cardiovascular disease and mortality(JAMA 2019; 321: 1081-1095),明确指出:多吃胆固醇或鸡蛋,真能增加心血管疾病发病和死亡的风险。

  研究人员对在美国进行的6项大型前瞻性研究中所有的29,615名成年受试者的资料进行荟萃分析,发现每天额外进食300 mg胆固醇与心血管疾病发病的风险显著增高密切相关(调整后的风险比为1.17,调整后的绝对风险差为3.24%),并能导致全因死亡风险增加(调整后的风险比为1.18,调整后的绝对风险差为4.43%)。

  也就是说,成人每天多吃含300 mg胆固醇的食物能导致心血管疾病发病的风险增加17%,死亡率增加18%。研究还发现,每天多吃半个鸡蛋则能导致心血管疾病发病的风险增加6%,死亡率增加11%。

  胆固醇是人们食物中的常见营养成分,而鸡蛋则是摄入胆固醇的主要来源。北京人无限热爱的卤煮和广西人宁死也要吃的爆炒猪大肠、粉肠、子宫和胃则统统都是高胆固醇食物。现在看来,这些东西是不能多吃了,实在忍无可忍之时少量品尝之以过过嘴瘾见好就收才行。

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