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香蕉挂起来蘑菇放纸袋 10种果蔬保鲜的窍门

   买回家的果蔬短时间吃不完,应该怎么保存呢?近日,美国《读者文摘》杂志刊文总结“果蔬存储小妙招”,可供大家参考。

  香蕉挂着存。让香蕉等水果成熟的是一种叫乙烯的气体,它是导致香蕉表皮变黑的“罪魁祸首”。随着香蕉成熟,释放的乙烯越来越多。所以,控制香蕉周围的乙烯,就可以掌控它的成熟速度。采摘时越成熟、保存温度越高,乙烯产生得越快。所以,把香蕉挂起来,保持通风良好,可以让产生的乙烯随风飘散,从而延缓香蕉的衰老。

香蕉挂起来蘑菇放纸袋 10种果蔬保鲜的窍门

关于果蔬存储,你要知道的

  黄瓜单独存放。很多果蔬,比如西红柿、香蕉和甜瓜等,会释放乙烯气体。黄瓜对乙烯气体超级敏感,因此需要单独储存,否则容易加快变质。

  根菜要放保鲜袋。胡萝卜、白萝卜、莲藕、土豆、甜菜根、红薯和山药等根类蔬菜,应该装进保鲜袋,放在阴凉的地方或者冰箱冷藏室保存,否则会很快变软变坏。

  浆果存前先用醋水“浸泡”。蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质。为了延长浆果保鲜时间,不妨冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻,然后捞出来冲洗干净,沥干水后放入冰箱保存。醋可杀死浆果上的细菌,有助防止霉菌生长,延长保质期。

  芹菜包层铝箔纸。芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开,清洗好,待根茎控干水后,用铝箔纸包裹紧,再放入冰箱,保鲜期可长达几周。如果用塑料袋包裹芹菜,会使乙烯无法排出加速其老化。

  西红柿常温放。研究发现,低温下,西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了,使芳香物质的产出大大减少,导致其风味大打折扣。西红柿放在常温下储存即可。

  蘑菇用纸袋装。蘑菇最怕受潮,放在冰箱里容易变得黏糊糊。如果用塑料袋装蘑菇,容易导致水分无法散发,进而加速霉变。将蘑菇保存在硬纸袋中,可以很好地解决蘑菇变质问题。

  10种果蔬保鲜有窍门,这样储存比冰箱还管用

  浆果

  用醋冲洗

  把草莓、蓝莓、覆盆子等浆果放入冰箱前,先用白醋和水的混合液(比例为1:3)冲洗一下,然后晾干。这种方法能防霉菌,让保鲜期延长数周。

  生菜

  盖上纸巾

  把生菜放在碗里,上面盖一张纸巾,然后用保鲜膜密封。纸巾能吸收水分,防止叶子湿透、变色。或者在生菜叶上撒一点盐,也能吸出湿气。

  牛油果

  喷点柠檬汁

  牛油果含有的酶会让它发生褐变现象。可以在切开的牛油果上喷些柠檬汁或酸橙汁来避免。柠檬酸有助于将褐变推迟至少一天。

  胡萝卜

  用水储存

  买了整根的胡萝卜后,先把绿叶切掉,因为叶子会从根中提取养分。保存时,把它们放在装满水的容器里,用保鲜膜密封后放进冰箱。

  柠檬

  避免切片

  如果你只需要榨取柠檬汁来制作食材或饮料,可以用餐叉刺穿整个柠檬,而非切开,防止它变干。

  洋葱

  用丝袜/网包起来

  网状的结构只让足够的空气接触到蔬菜,帮助保持新鲜。把洋葱塞进丝袜后,在每个球茎之间打上一个结即可。

  土豆

  和苹果放一起

  苹果释放的的乙烯能使土豆保持新鲜超过8周,且避免发芽。

  苹果片

  用盐水浸泡

  将剩余的苹果片浸泡在冷盐水中,防止氧化褐变。1升冷水中不要超过半勺盐。五分钟后,拿出苹果片并晾干,装在密封的塑料袋里,再放入冰箱。

  芹菜

  用铝箔纸包起来

  塑料袋防止乙烯释出,造成芹菜水分流失、更快变质。铝箔纸会避免这种情况。

  香蕉

  保鲜膜包住茎

  乙烯也是造成香蕉腐烂的原因。保存时把每根香蕉分离开,用保鲜膜包裹每根茎,可阻止气体扩散。

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