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西红柿用油炒之后,更容易消化吸收?夏天想要减肥的人,别选错了 

   番茄,俗名叫西红柿。在全国范围内,西红柿都是非常受欢迎的蔬菜水果之一,并且它的种类可以达到1万多种,供人们选择食用。我们的生活中,论个头来看,还有大西红柿,跟小西红柿,在整体上的营养价值都是差不多的。

  大家可以买大的西红柿熟吃,小的西红柿生吃,都可以吸收其中的膳食纤维、苹果酸、维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸、铁、蛋白质等成分。可这里就有的人说了,如果我们想吸收西红柿中的番茄红素,就一定要用油炒着吃,就跟吃胡萝卜是一样的。

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  这到底是为什么呢?有的人说是因为番茄红素是脂溶性的维生素,就跟胡萝卜素的性质是一样的。但大家同样忽略了一个问题,就是在高温烹饪的情况下,再加上大量的食用油,反而容易让番茄红素出现氧化,或者是失去作用发生降解等反应。

  吃这样的西红柿,又怎么会对身体健康有利呢,还有可能因为在炒番茄时,放入的油,增加肥胖的危险。如果你在吃西红柿的时候,还喜欢放入糖,这样的菜就可能一点好处都没有了,经常吃不仅容易长胖,还会对血管健康不利。

  那吸收番茄红素最好的办法是什么呢?

  其实,也不像大家想象中那么麻烦。虽然番茄红素,以及很多食物中都含有的胡萝卜素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,都是脂溶性的维生素。在吃这些食物的时候,如果我们可以跟带有脂肪的食物吃,如跟瘦弱、鱼肉等食物搭配, 就可以吸收这种营养成分了。

  此外,还有一种可行的办法,就是我们生吃西红柿,虽然没有熟吃西红柿吸收的番茄红素高,但在多吃的情况下,也是可以给机体补充番茄红素的,对于男性来说,也有利于预防前列腺炎等前列腺疾病。

  并且,生吃西红柿,比熟吃西红柿更好的地方在于,生吃西红柿不用担心高温、烹饪等影响,造成水溶性维生素等营养成分的流失,食用起来是最不浪费的一种做法。

  所以,想要吸收番茄红素的这两个办法,找到适合自己的即可,并一定要用到大量食用油。最后提醒大家,不要吃没长熟的西红柿,如看起来就发青的西红柿,这样的食物,其中会含有较多的单宁,容易让机体罹患结石。

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