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油倒多了不是厨艺的错!少油菜了解一下? 

   天气越来越热,人的胃口也会变差,特别是老人和小孩。如何才能做出低油低脂又美味的食物,清清爽爽过个夏天呢?

  华中科技大学同济医学院公卫学院教授、武汉营养学会理事长郝丽萍指出,其实美食和健康本质上不冲突。目前我国居民食用油的摄入量偏高,这对于机体健康是不利的。我们首先要尽量避免或少用多油烹饪方式,如油炸、油煎。

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  广州治疗白癜风哪家医院最好。如果是一定得炸或煎的食物,可用少油、干煎的方式去做。另外,还可以用微波炉、烤箱等低油料理的器具。

  “哎呀,不小心油倒多了”,是厨房里非常容易发生的一种情况。郝丽萍说,倒油确实不好控制用量。那么在烹饪前,可以用抹油的方式代替倒油,可以很均匀,不容易粘锅,也不会放多了。

  此外,我们要利用好食物本身的油脂。很多食物特别是肉类,本身都是含有油脂的,在烹饪过程中会释放出来。

  因此,炒菜加肉的话,可以减少油的用量,也可以用无油的食材代替肉类。比如做包子、饺子时,可以在肉馅中加入一些碎豆腐、香菇、木耳等,这样就减少了肉的用量,口感也会更丰富。

  如果不需要,可以在烹饪前去掉食材上多余的油脂。

  最后,还要警惕含油调味料。可以将含大量油脂的重口味调味料如花生酱、沙茶酱等舍弃,换上柠檬汁、风酱油等清新调味料。

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