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肿瘤病人怎么吃?这些知识点别错过! 

   “荤菜触发肿瘤细胞生长”

  导致他们不敢多吃荤菜

  那么,这个说法是真的吗?

  肿瘤老人体型消瘦 不敢吃荤菜

  张大爷近2月出现进食馒头感到胸前梗咽感,咽馒头较难,改成吃软米饭,但渐渐也感觉咽米饭困难,来到医院查胃镜,发现食道距门齿35处长了肿瘤,很快进行了食道癌切除术,手术十分成功,10余天后张大爷出院了。

  回家1个月后,因洗澡受了点凉,张大爷出现了发热、咳嗽、咳痰,再次来医院,拍CT片提示肺部感染需要住院治疗,由于张大爷消瘦、进食量少, 负责张大爷诊治的医师点了营养科医师会诊,营养医师了解到张大爷身高174cm, 体重56kg, BMI18.5kg/m2,属于消瘦体型,再问张大爷回家后的饮食,张大爷回家每日饮食主要吃米粥、菜米粥、面条为主,1个鸡蛋+1杯牛奶,荤菜(瘦肉、鱼虾、鸡鸭肉)隔2~3天吃一次,每次约4~5块麻将牌大小。家人说不敢多吃荤菜,担心触发肿瘤细胞生长......家人十分困惑,肿瘤病人该不该吃荤菜,怎么吃荤菜呢?

  荤菜可以吃吗?可以!

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  肿瘤细胞与正常细胞不同,它生长繁殖快,而且不能发挥其应有的功能,并且造成器官梗阻、出血或坏死肿瘤细胞转移甚至发生恶液质,对人体伤害很大。目前治疗肿瘤的方法为手术治疗——即切除肿瘤组织及其受侵犯的淋巴组织;对手术未切干净或肿瘤大切除不掉的肿瘤组织,可采用化疗——即化学药物杀伤肿瘤细胞或放疗治疗——放射线照射杀伤肿瘤细胞。

  手术治疗前后一段时间需要禁食、麻醉与手术中的出血、切除肿瘤组织后伤口愈合;化疗药物引起恶心、呕吐、乏力、脱发等;放疗中引起的口咽部干痒、白细胞减少等。肿瘤手术 、放化疗治疗后,体能恢复、免疫力的提升十分必要,而合理的饮食是提升免疫力,恢复体能的物质基础。

  常常有肿瘤病人问:能吃荤菜吗?回答是肯定的——能吃荤菜。荤菜包括四条腿的食物如猪肉、牛肉、羊肉;二条腿的食物如鸡肉、鸭肉、鹌鹑、鸽子肉等;还有无腿的食物如鱼肉、虾、鳖肉等;动物内脏(如猪肝、鸭肝、鸭心等);另外还有牛奶、蛋类,这些荤菜含有丰富的优质蛋白质,更容易被人体吸收与利用,还含有锌、硒、vitA等人体必需的元素,如瘦猪肉、牛肉、猪肝、鸭肝中含有的硒(Se)元素、锌(Zn)元素较多。

  荤菜对人体的益处主要有以下几点:其一、优质蛋白质、锌、硒、vitA等元素是提升人体免疫力、维持良好的淋巴细胞数量与质量,协助清除人体内残余的肿瘤细胞、预防感染、减少肌肉萎缩、恢复体能必不可少的营养素;其二、优质蛋白质、锌、硒等营养素是维持肝功能良好不可或缺的元素。肝功能良好,可以产生血浆蛋白、免疫球蛋白、各种酶、维持良好的人体代谢;同时促进化疗药物代谢作用,减少化疗药与放疗的副作用发挥着正能量;其三、优质蛋白质、锌、硒等营养素也是胃肠道粘膜修复及维持消化液分泌的必需元素,保护好胃肠道的功能,就留住了肿瘤病人生命的一条通道。以此,肿瘤病人可以吃荤菜,吃荤菜是必不可少的食物一部分。然而肿瘤病人吃荤菜是有技巧的。

  肿瘤病人如何吃荤菜呢?首先、肿瘤病人吃荤菜的品种多样为宜:应包括畜肉如瘦猪肉、瘦牛肉、动物的肝脏等;禽类如鸭肉、鸽子、鹌鹑等;水产如鱼、虾、甲鱼、泥鳅等),还应包括牛奶与蛋类。

  第二、吃荤菜的数量也有讲究。按照2017年发表的《恶性肿瘤患者膳食营养处方专家共识》提出,肿瘤患者应保证足够蛋白质摄入,按1~1.5g/kg.d给予,举例若按1个中等身高,正常体型的肿瘤病人计算,一般每人每日应摄入包括鸡蛋或鸭蛋1个(约70g)、牛奶或酸奶约1杯(250ml)、畜肉如瘦猪肉或瘦牛肉50~75g(约4~6块麻将牌大小)、鸭肉约100g~125g或换成中等大的1条鱼约125~150g;

  第三,烹制荤菜的方法也应该注意,多选用如蒸蛋羹、肉沫蒸蛋羹、卤鸭肝、菜肉圆、山药肉圆、清蒸鱼、鱼圆汤、烩鱼片、嫩型盐水鸭等蒸、煮、炖、煨的烹调方法将以上荤菜烹制成软烂、易消化的食物;

  第四、混搭配吃:荤菜可以与主食、豆制品、蔬菜与一同加工烹制如肉包、肉卷、菜肉包、菜沫肉沫米粥、豆腐肉圆、鱼片菜沫龙须面、鸭丁菜沫粥等,这样既摄入主食,又摄入荤菜、蔬菜、豆制品等保证营养素摄入全面,增加了动植物蛋白质互补作用,提升了蛋白质被利用的功效;

  第五、一般早餐、中餐及加餐(9:30、15:30)均应安排一定数量的荤菜,做到早、中餐适当可以吃的多一点,分别占全日蛋白质摄入量的30%~40%,如廋猪肉、牛肉、动物肝脏、鱼虾、鸡鸭等,而晚餐应该吃的少些占全日蛋白质20%~30%、易消化的蛋白质如鱼肉、嫩鸡鸭肉,以减少胃肠道负担,保证较好的睡眠,对提升人体免疫力及体能的恢复是有益处的;若肿瘤患者进食量减少,荤菜多了吃不下,此时可根据病人的疾病情况、胃肠道的消化能力、肝肾功能状况、添加适宜的蛋白粉予餐饮中,以补充足够的蛋白质摄入;再则,术后恢复期、放化疗间歇期也是增加营养,补充荤菜的良机,以期减轻放化疗副作用,保证完成手术、放化疗的顺利进行,提高肿瘤病人的生活质量。

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