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红肉、加工肉、油炸食品……吃多了这些食物可能剥夺你的视力 

   不健康的饮食习惯对身体有很多负面影响,其中就包括视力的减弱。近日,《英国眼科学杂志》上的一项研究结果显示,饮食中富含红肉和加工肉类、精制谷物和高脂乳制品,出现老年性黄斑变性的可能性高出三倍,这种眼部疾病会损害视网膜并影响人的中心视力。

  广东白癜风医院哪家好。据介绍,老年性黄斑变性(AMD)是老年人不可逆性失明的主要原因,它会影响一个人的中心视力,剥夺其驾驶能力,并对其他日常活动造成障碍。

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  广东白癜风医院哪家好。新生血管性AMD和地图样萎缩都是对视力损害明显的晚期AMD之一。“晚期新生血管性AMD的治疗是侵入性且昂贵的,而针对地图样萎缩的治疗方法目前还没有。因此尽早发现并预防晚期AMD的发展,这对我们大有益处。”研究作者Shruti Dighe说,她在布法罗大学公共卫生学院的流行病学硕士课程中做了这项研究。

  研究结果显示,西方饮食习惯可能是导致晚期AMD的危险因素,但与早期AMD的发生无关。西方饮食习惯包括大量食用红肉和加工肉类、油炸食品、精制谷物和高脂乳制品等。

  在这项社区动脉粥样硬化风险(ARIC)研究中,研究作者Shruti Dighe及其同事进行了大约18年的随访研究,评估参与者早期和晚期AMD的发生情况。他们使用1987年和1995年参与者自我报告中66种不同食物的数据,并将参与者区分为西方饮食和谨慎(健康)饮食两种饮食方式,研究分析了两种不同饮食习惯产生的差异。

  “我们在这项研究中观察到的是,研究开始时,未患有AMD或只是早期AMD,但经常食用不健康食物的人,在大约18年后,更容易发展成威胁视力的晚期疾病。”研究的第一作者、布法罗大学流行病学和环境健康副教授Amy Millen博士说。

  早期AMD是无症状的,这意味着人们通常不知道自己有这种病。医生必须查看患者视网膜的照片,观察视网膜色素的变化、玻璃膜疣(由脂质组成的黄色沉积物)的进展等才能确诊。在早期AMD,眼睛中的黄斑部分可能会出现萎缩或新血管积聚。而中晚期AMD时,人们才会注意到这些变化,此时视力已经开始减弱。

  但是,并非所有患有早期AMD的人都会进展到更衰弱的晚期。“我们的工作为饮食问题提供了额外证据。从公共卫生的角度来看,我们可以告诉人们,如果你患有早期AMD,限制加工肉、油炸食品、精制谷物和高脂乳制品的摄入量,可以保护你的视力。” Millen博士说。

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