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夏季快到了,这个清热解毒的小妙招你们知道吗

  主料:莲藕、绿豆

  配料:红枣、枸杞、蜂蜜

  做法:

  1.绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时;

  2.莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片;

  3.锅中烧水,水开后放入藕片,焯烫1分钟左右;

  4.焯烫后的藕片捞出、沥干水分,立即浸入冷水中;

  5.藕片降温后捞出,与绿豆一起放入汤锅;

  6.大火烧开后,放入红枣和枸杞,转小火,煮至绿豆开花即可关火,放凉后调入适量蜂蜜食用。

  烹制心得:

  1.绿豆经过提前浸泡更易熟,可缩短煮汤的时间;

  2.藕片经过焯烫,煮汤过程中减少淀粉析出,可使汤水更加清澈;

  3.蜂蜜要待藕汤放凉后调入,温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。

  绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小儿消化不良,又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎 绿豆有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用。

  以往,我们都是喜欢用绿豆来煮甜汤,但这次尝试着用绿豆配合莲藕来煲个老火汤,没想到味道是如此的赞,这道用莲藕、绿豆、猪骨煲出来的汤水,味道非常好。

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